LOUIS LORON & FILS Saint Véran Vieilles Vignes

Un élevage sous bois (8 mois) se traduit par une teinte bouton d'or. Les arômes de fruits frais tels que la poire et la pêche blanche se mêlent à l’acacia et à la fougère. Un vin sec et rond, minéral avec des notes de pierre à feu caractéristique du saint Véran. Il a de la flamme et de l’ardeur en bouche, avec une sensation muscatée à la finale.

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Descriptif et Caractéristiques

Saint Véran Vieilles Vignes LOUIS LORON & FILS

Appellation

Dans la partie la plus méridionale de la Saône-et-Loire, à la limite du
Beaujolais, la vallée de l'Arlois définit nettement la coupure géologique
entre le Mâconnais et son voisin du sud. À proximité du pouilly-fuissé, le saint-véran septentrional s'étend sur Prissé et Davayé, le saint-véran méridional sur Chasselas, Leynes, Chânes, Saint-Vérand et quelques parcelles sur Solutré-Pouilly et Saint-Amour-Bellevue. Ce vin blanc, élégant, que l'on surnommait autrefois le beaujolais blanc, tire du chardonnay sa générosité et sa subtilité.

Vinification et élevage

Le raisin est pressuré dès son arrivée dans nos chais. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours à basse température (12 à 16 degrés) pour préserver la fraicheur du chardonnay ainsi que ses arômes. Elle se réalise seulement dans nos cuves inoxydables. Un élevage de 8 mois en demi muid est réalisé sur le Saint Véran vieilles vignes, pour apporter du corps et des arômes plus évolués.

Accords mets et vins

Au cours d’un repas avec des huitres gratinées, ou une blanquette de veau accompagné de ses petits légumes…

Cépage

100% chardonnay de nos vieilles vignes (60 ans)

Vendange

Lors de la vendange la récolte est exclusivement cueillit à la main avec soin par nos vendangeurs.

Conditionnement

75 cl

Service

13 ° C

Degré

14% Vol.

Garde

10 à 25 ans