Saint Véran LOUIS LORON & FILS

Appellation

Dans la partie la plus méridionale de la Saône-et-Loire, à la limite du
Beaujolais, la vallée de l'Arlois définit nettement la coupure géologique entre le Mâconnais et son voisin du sud. À proximité du Pouilly-Fuissé, le Saint-Véran septentrional s'étend sur Prissé et Davayé, le Saint-Véran méridional sur Chasselas, Leynes, Chânes, Saint-Vérand et quelques parcelles sur Solutré-Pouilly et Saint-Amour-Bellevue. Ce vin blanc, élégant, que l'on surnommait autrefois le beaujolais blanc, tire du chardonnay sa générosité et sa subtilité.

Vinification et élevage

Le raisin est pressuré dès son arrivée dans nos chais. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours à basse température (12 à 16 degrés) pour préserver la fraicheur du chardonnay ainsi que ses arômes. Elle se réalise seulement dans nos cuves inox. Exclusivement élever en cuve inox.

Accords mets et vins

Le Saint-Véran accompagnera très bien un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé…

Cépage

100% Chardonnay

Vendange

Lors de la vendange la récolte est exclusivement cueillit à la main avec soin par nos vendangeurs.

Conditionnement

75 cl
1,5 L

Service

5 à 10 ° C

Degré

13% Vol.

Garde

2 à 3 ans

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