Beaujolais Blanc Vieilles Vignes LOUIS LORON & FILS

Appellation

Prolongeant la Bourgogne au sud de Mâcon et s'étendant sur 50 km jusqu'aux coteaux du Lyonnais, le Beaujolais est officiellement rattaché à la Bourgogne viticole. La région, de caractère déjà méridional, doit son nom aux sires de Beaujeu qui en furent les détenteurs jusqu'en 1400. L'appellation beaujolais produit essentiellement des vins rouges à partir du gamay vinifié en grains entiers, selon les principes de la vinification beaujolaise qui apporte des arômes floraux et fruités. Les reliefs anciens aux formes arrondies du nord-ouest de l'aire géographique sont les terrains privilégiés des dix crus du Beaujolais et de l'appellation beaujolais-villages. Le vignoble de l'AOC beaujolais est implanté sur des terrains sédimentaires. Ici, la vigne couvre les coteaux en bordure du Massif central, jusqu'à 500 m d'altitude.

Vinification et élevage

Le raisin est pressuré dès son arrivée dans nos chais. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours à basse température (12 à 16 degrés) pour préserver la fraicheur du chardonnay ainsi que ses arômes. Elle se réalise seulement dans nos cuves inoxydables. 1/3 de la production est élevés en fut de 3 à 4 vins pendant 8 mois. Le reste du vin est élevé en cuve inoxydable.

Accords mets et vins

Le beaujolais blanc se déguste à l’apéritif, en entrée, avec des toasts de saumons…

Cépage

100% chardonnay de nos vignes âgées de 60 ans.

Vendange

Lors de la vendange la récolte est exclusivement cueillit à la main avec soin par nos vendangeurs.

Conditionnement

75 cl

Service

12 ° C

Degré

12% Vol.

Garde

10 à 25 ans

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